Une variante de la fameuse pâte de spéculoos vendue pour l'instant uniquement en Belgique et qui peut servir à confectionner cakes, muffins, mousses, panna cotta et même du poulet laqué ...

• 150gr de spéculoos
• 15cl de sirop de sucre de canne
• 80gr de beurre salé ou demi-sel au choix (100gr si vous la préférez + crémeuse)
• 1 pointe de couteau d'épices à spéculoos (facultatif mais ça intensifie le goût)

• 1. - Faire tremper quelques instants les biscuits dans le sirop puis les passer au hachoir pour obtenir une masse onctueuse
• 2. - Incorporer ce mélange dans le beurre ramolli et mélanger intimement ... ajouter un peu d'épices pour spéculoos
• 3. - Remettre cette pâte dans le mixer pour obtenir une crème lisse, plus vous mixez plus elle le sera
• 4. - Il n'y a plus qu'à déguster ...
• 5. Pour le temps de conservation, utiliser un beurre frais et se baser sur sa date de péremption mais je suis certaine que le pot sera vide avant ;-)

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