Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn
Pour 4 personnes
- 1 Côte de boeuf de 1 kilogramme (kg)
- 1 Cuillère à soupe d'huile
- 100 Grammes de roquefort
- 4 Cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- 1. Allumez le grill du four.
- 2. Avec un couteau, incisez la graisse qui entre la côté et l'os.
- 3. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement les deux côtés du bœuf avec l'huile.
- 4. Posez une grille sur un plat à four qui prendra la graisse.
- 5. Placez la viande sur la grille et enfournez une bonne quinzaine de minutes puis retournez la viande à mi-cuisson.
- 6. Écrasez finement le roquefort sur une planche avec la lame d'un couteau et mettez-le dans une petite casserole en ajoutant la crème, du poivre.
- 7. Mélangez bien et faites tiédir à feu doux.
- 8. Lorsque la côte est cuite, posez-la sur une planche.
- 9. Détachez l'os et coupez la viande en diagonale pour former 8 tranches. Salez, poivrez.
- 10. Astuce : Vous pouvez présentez la sauce dans une saucière.
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