Le gaspacho est une soupe d'origine espagnol à servir froid.

• 500 g de tomates
• 1 petit concombre (ou un 1/2)
• 1 poivron rouge
• Le jus d’un 1/2 citron
• 2 gousses d’ail
• 1 tranche de pain de mie
• Huile d’olive
• Quelques gouttes de Tabasco
• Sel et poivre

• 1. Coupez les tomates en quatre, coupez le concombre en morceaux, épluchez le poivron, retirez les pépins et coupez le en morceaux.
• 2. Retirez la croute du pain de mie, et mettez tous ces légumes dans un mixer avec le pain de mie, une gousse d’ail pelée, le jus du demi citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 2 gouttes de Tabasco.
• 3. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe ensuite mettez le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• 4. C'est prêt, vous pouvez accompagner ce gaspacho avec du fromage de chèvre.

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